ArtFood distribuye café de origen cultivado en el Tolima (Colombia) y en Cusco y Cajamarca (Perú). Dos marcas, dos formatos y un mismo criterio: trazabilidad del lote y una taza que se pueda repetir todos los días en tu barra.
Una para la máquina. Otra para la coctelera. Ambas con el mismo origen detrás.
Traemos el café en verde y lo tostamos en el país donde se consume. El grano llega fresco al tueste y el tueste llega fresco a la barra, en lugar de perder semanas de vida útil en tránsito. Pensado para cafeterías de autor que trabajan perfil propio y quieren decidir el punto de tueste, no heredarlo.
Cold brew concentrado en monodosis de 33 ml. Se abre, se vierte y se agita: el café entra al trago con la dosis exacta y a la temperatura correcta, sin máquina de espresso de por medio.
Preparar un espresso martini como se debe exige molino, máquina caliente, un shot recién extraído y alguien esperando a que se enfríe. Multiplícalo por veinte pedidos un viernes a las once de la noche y el problema deja de ser el sabor: es el tiempo, la fila y el trago número veinte, que ya no sabe igual que el primero.
Un ArtFood Coffee Shot resuelve esa cadena en tres segundos. Es café de origen extraído en frío y concentrado en una botella de 33 ml, la medida de un shot de coctelería. Sin molino, sin máquina, sin barista y sin mantenimiento: solo café, ya listo, siempre igual.
Pedir Coffee Shots
La extracción en frío deja fuera buena parte del amargor y de la acidez punzante del espresso caliente. El café aporta cuerpo y notas de cacao sin taparse con el destilado ni pelear con el licor.
Una botella, un trago. No hay pesaje, ni molienda distinta, ni un barista con más prisa que el anterior. El trago número veinte sale exactamente como el primero.
Un espresso recién extraído derrite el hielo y diluye la mezcla mientras se agita. El shot entra ya frío: la textura y la espuma se sostienen tal como las diseñaste.
Monodosis significa cero desperdicio y un costo por copa que se calcula en una línea. Sin máquina que amortizar, sin café que se queda en la tolva al cierre.
Puntos de partida para tu carta. El resto es tuyo.
El clásico, resuelto en una sola pieza.
Agitar en seco y luego con hielo, fuerte, 12 segundos. Doble colado en copa fría. Tres granos encima.
Amargo sobre amargo, sin que ninguno gane.
Remover en vaso mezclador con hielo hasta enfriar. Servir sobre hielo grande con piel de naranja.
Sin alcohol, y aun así el trago más pedido de la tarde.
Verter la tónica primero y el shot al final, en hilo, para que quede el degradado.
También en repostería y cocina: baños de bizcocho, cremas, helados, salsas para carnes. Donde antes iba café frío recién hecho, va un shot.
Comercialización de café de origen de microlotes de la región del Tolima, en Colombia. Grano seleccionado del Cañón del Combeima, en Ibagué, cultivado bajo principios de agroecología y trabajado en ediciones limitadas.
Café de origen de productores de café orgánico de los departamentos de Cusco y Cajamarca, en Perú. Dos zonas de altura, perfiles distintos y una relación directa con quien cosecha.
La misma referencia, con nombre propio en la etiqueta. Para regalo, para mesa de evento y para la casa que se toma su café en serio.
Café en grano 100 % Castillo de origen selecto, nacido en las montañas del Cañón del Combeima, vereda Cay, en Ibagué, Tolima. Cultivado bajo principios de agroecología, como tributo a la tierra y a las tradiciones caficultoras de la región.
| Altura | 1.615 m s. n. m. |
|---|---|
| Variedad | Castillo 100 %, originaria de Colombia |
| Proceso | Honey, con fermentación de 38 horas |
| Tostión | Media |
| Notas | Cacao con matices cítricos |
| Taza | Acidez media, cuerpo sedoso y ligero |
| Goteo o filtro | 14 g de café por 224 ml de agua |
| Espresso | 8–10 g por shot |
Cultivado en Colombia y Perú. Distribuido en el Cono Sur.
Montaña alta y cosecha selectiva en una de las regiones cafeteras más reconocidas del país. Perfil dulce y de acidez limpia que responde igual de bien en espresso que en filtrado. Es el origen de Tolimagia.
Los valles cálidos que bajan desde la sierra. Cuerpo redondo y fruta madura: el origen que mejor acompaña postre y sobremesa, y el que más agradece la leche.
El norte peruano, tierra de pequeños productores y lotes cortos. Taza más floral y aromática, pensada para quien toma el café despacio y sin leche.
Nuestros mercados actuales. Ahí es donde tostamos en destino, entregamos y acompañamos a cafeterías, bares y hoteles con el café ya puesto en carta.
Trabajamos con negocios donde el café no es un extra al final de la cuenta, sino una razón por la que alguien vuelve.
Escríbenos con tu formato, tu volumen aproximado y tu ciudad. Respondemos con disponibilidad, muestras y precio puesto en tu barra.